damkinet

Десерт

Десерт — это завершающий аккорд для любого праздничного или не очень стола. Десерт предназначен, для того чтобы гости получили незабываемые вкусовые ощущения после сытной трапезы. Это своеобразная демонстрация кулинарного искусства хозяйки. Очень часто десертами выступают различные сладкие деликатесы. В основном десерты – это сладкие блюда, но существуют также рецепты несладких десертов. Как правило, это десерты, приготовленные из сыра, орехов, разнообразных фруктов и кондитерских изделий содержащих малое количество сахара. К тому же не все блюда с сахаром и его заменителями являются десертами. К примеру, в кухне Китая есть мясные сладкие блюда. А блюдо, приготовленное из мяса ну никак нельзя считать десертом. Во Франции классический десерт - это различные сорта сыра. Разнообразные кондитерские изделия также могут подаваться как десерт. Это такие продукты как торты, пирожные, различные печенья, вафли пироги со сладкими начинками, конфеты, желе, муссы, кремы, а также сладкие напитки (соки, компоты газированные напитки). Если сказать все одним м словом то десертом можно считать все то, что вы подаете после основного приема пищи, так сказать на сладкое. Подача десертов тоже отдельный процесс. При правильной подаче даже самый банальный десерт может очаровать и заиграть новыми красками. Подают десерты либо горячими, либо охлажденными. Готовые десерты подаются в специальных тарелках или бокалах (креманках) и украшаются в зависимости от вида десерта. К тому же для десерта необходимы специальные приборы (десертная вилочка и десертная ложка). Для фруктовых десертов обычно используют вилку, для всех остальных берут ложку. Если вы подаете в качестве десерта печенья или вафли, то их едят руками. На сегодняшний день существует громадное количество оригинальных и интересных рецептов приготовления десертов, что вполне можно растеряться при выборе. В разделе десерты, мы собрали наилучшие и наиболее удобные в приготовлении рецепты. Это проделано нами для того, что бы сам процесс приготовления порадовал вас своей легкостью, а результат его поразил мастерством и вкусовыми характеристиками. Некоторые рецепты требуют значительного времени, к тому же некоторые десерты достаточно сложно украсить и правильно преподнести. В рецептах подробно описываются все подобные нюансы приготовления. Таким образом, вы как хозяйка всегда будете на высоте, а ваш праздничный стол никогда не перестанет удивлять гостей.







Шоколадное ризотто


На 6 порций: 100 грамм темного шоколада (75%) 200 грамм крем фреш или сметаны около 570 миллилитров молока (цельного) 175 грамм риса арборио или карнароли 40 грамм коричневого сахара

Подробнее






Лимонный крем (lemon curd)


На 450 грамм 75 грамм сливочного масла, порезанного кубиками 3 яйца 225 грамм сахара мелко тертая цедра и сок 2 литров имонов

Подробнее






Фрукты в лавандовом сиропе


На 6 порций:
175 грамм сахара
1 ст л свежих листьев лаванды (растения можно купить в садоводческих магазинах)
3 ст л прозрачного меда
4 нектарина, порезанных пополам, очищенных от косточек и порезанных на дольки
6 слив, порезанных пополам и очищенных от косточек
225 грамм клубники, очищенной от хвостиков и порезанной пополам
подаем: греческий йогурт или сметана

Подробнее






Фруктовый мусс без сахара


На 6 порций:
1 упаковка ( 10 грамм ежевичного или черносмородинового желе без сахара в порошке
500 грамм замороженных ягод, разморозим
250 грамм сыра маскапоне
300 миллилитров жирных сливок

Подробнее






Черничный тирамису


150-200 грамм бисквитного печенья ("пальчики")
2 яйца
300 грамм маскапоне
300 грамм черники( я брала мороженую)
40 градусного апельсинового ликера (Cointreau или Triррle sec), или коньяка, рома.

Подробнее